Toute notre équipe se tiens à votre disposition pour vos soirées et autres évènements privés sur le Var Alpes-Maritimes et bouches du Rhône. Vous souhaitez organiser un Cocktail privé, un dîner de grande qualité, un apéritif dinatoire pour vous, votre famille, vos amis ou pour tout autre évènement spécial ?  j'aurai plaisir à vous concocter une prestation de qualité. Profitez ainsi de votre évènement sans vous soucier des courses, de la préparation du repas et du service. Passez juste un bon moment auprès de vos convives, vivez chez vous  votre repas comme un invité…!

Le service Chef à Domicile de Table d’Azur, c’est pour vous, la liberté de ne rien avoir à préparer…et pour vos invités, le prestige d’une réception de qualité à domicile. Contactez-nous pour en savoir plus.

LES MENUS

Choix identique pour tous les convives.

Prestation de chef à domicile à partir de 5 personnes
Au dessus de 12  personnes possibilité de choisir entre deux entrées et deux plats

 le dessert lui reste identique

Menu hors prestation du personnel

Menu Soprano 58€ 

Les entrées

Saumon Gravlax salade mâche, agrumes et avocat, fleurs et herbes sauvages

Tartare de dorade royale à la mangue et figues sèche, carpaccio de st jacques au sel noir 

Tarte fine de courgette et tomate, mozzarella burrata et roquette

Les Plats

le filet de st Pierre au thym, légumes de Provence et jus comme une bouillabaisse 

Le pavé de taureau mariné  écrasé de pomme de terre, courgette et jus corsé

Filet de pintade rôti, ricotta sur un cake à l'italienne et aigre-doux de tomate

Le magret de canard rôti, jus de cerise noire 

Les desserts

Melon mariné a la Menthe, kunquat  et Biscuit sablé

 Fruits rouges et Rhubarbe   en salade, meringue comme une Pavlova  

Banane croustillante  crémeux chocolat, coulis orange Curry 

Possibilité   de Gâteau   Anniversaire

Menu Bariton 80€ 

L'apéritif 

Tartelette  et rouget façon Pissaladière 

  Gravlax de Saumon fruit de la passion et sésame 

Wrap de coppa roquette pesto

Roll's de courgette ricotta huile de truffe

Les entrées

L'asperge verte, crémeux de chèvre, huile citronné et copeaux de tome

Le carpaccio de langoustine à l'huile de noisette et citron, légumes croquants

La salade de homard et avocat, fleurs et herbes fraiches

Les plats 

    Le homard et noix de st jacques, carotte violette, réduction de framboise

et mousseline d'artichaut

Filet de bœuf poêlé,  légumes mijotés du moment 

sauce au vin pinot noir et truffe

Le Fromage 

Chèvre frais, pastèque et fruits secs, salade mâche

Les desserts

Melon mariné a la Menthe, kunquat  et Biscuit sablé

 Fruits rouges et Rhubarbe   en salade, meringue comme une Pavlova  

Banane croustillante  crémeux chocolat, coulis orange Curry 

Possibilité   de Gâteau   Anniversaire

LE JOUR J

Notre chef arrive chez vous 1 heures avant le passage à table pour s’occuper des dernières préparations.

Sur place, notre équipe est autonome. Matériel, vaisselle, tout est installée selon vos souhaits. Il n’est pas nécessaire de disposer d’une cuisine sur-équipée, seul un point d’eau nous suffit. Une fois votre repas terminé, nous vous restituons une cuisine impeccable