Table d'Azur Traiteur
794 Quartier Bourette 83340 Flassans sur Issole. Tel 06 67 89 62 89 infos@tabledazur.com
Table d'Azur
Traiteur & Chef à domicile
Chef à Domicile
Le service Chef à Domicile de Table d’Azur, c’est pour vous, la liberté de ne rien avoir à préparer…et pour vos invités, le prestige d’une réception de qualité à domicile. Contactez-nous pour organiser votre repas.
A partir de 5 convives
Menu identique pour tout la table.
A compter de 10 personnes
Possibilité de choisir deux entrées et deux plats différents dans le même menu.
Le dessert quand à lui, reste identique pour toute la table.
Prestation du chef 90€
Menu Soprano
55€
La mise en bouche
Cappuccino de cèpes et mouillette au beurre truffé
L'entrée
Cannelloni de butternut tartare de st jacques aux noix de cajou
Bouillon de langoustine
ou
Saumon mariné citron et baies roses
Fraicheur de légumes
Le plat
Paleron de boeuf cuisson de 8 heures champignons sautés
Panais pickels de légumes au vin rouge
ou
Saltinbocca de veau à la sauce
Palet de polenta à l'olive émulsion de vieux parmesan
ou
Noix de st-jacques et andouille de Guémené au beurre d'herbes
Écrasé de pomme de terre et piperade basque
Le dessert
Tartelette au chocolat comme une forêt noire
ou
L'entremet comme une poire belle hélène
ou
Possibilité de gateau d'anniversaire
L'exotique
55€
La mise en bouche
Velouté haricots rouges et féroce d'avocat
L'entrée
Panaché créole
Crabe farci, accras de morue, boudin noir, gratin de christophine
ou
Crevettes croutillantes coriandre menthe salade façon thaie
Le plat
Pavé de mérou à la fève de Tonka cuit en feuille de bananier
Sauce chien* et riz vénéré
ou
Poitrine de cochon boucané* gnocchis de patate douce
Jus aux arachides
ou
Filet de poulet mariné aux épices créoles
croquette de fruits à pain sauce rougail
Le dessert
Crème brulée de giraumon ( potiron) au sucre de muscavado
ou
Tartelette mangue et ananas caramélisée mousse coco
ou
Banane rôtie flambée au vieux rhum
Coulis de mangue curry
ou
Possibilité de gateau d'anniversaire
*Traditionnellement composée de piment antillais, d'oignon, d'ail, de tiges de ciboule , de persil, de jus de citron, d'huile
* Boucané = fumé
Les derniers avis
Michele L. (Hôte), le 06/08/2022
Nous avons renouvelé notre fabuleuse expérience culinaire avec le chef Lescot,
encore une fois un vrai régal et un grand professionalisme!!! A refaire sans hésiter
Pascal S. (Hôte), le 21/08/2022
Réservation simple et bien suivie
Le chef a bien assuré malgré le nombre de convives, plats goûteux et généreux.
Juste le plat principal qui aurait pu être plus chaud mais avec le nombre ce ne devait
pas être simple. Très satisfait ainsi que nos invités qui ont beaucoup apprécié
Joël A. (Hôte), le 21/07/2022
Prestation fabuleuse, plats gastronomiques excellents
service impeccable, humour et gentillesse.
Moment d’exception ! Merci !
David B. (Hôte), le 18/07/2022
Au top ! Philippe a été super professionnel, sa cuisine était divine !
Une expérience digne d'un très bon restaurant :)
Christelle P. (Hôte), le 05/05/2022
Un chef à la fois discret et disponible, qui nous a préparé des plats dignes d'un grand restaurant !
Une première expérience pour nous, à renouveler dès que possible !
L'exotique
55€
La mise en bouche
Velouté haricots rouges et féroce d'avocat
L'entrée
Panaché créole
Crabe farci, accras de morue, boudin noir, gratin de christophine
ou
Crevettes croutillantes coriandre menthe salade façon thaie
Le plat
Pavé de mérou à la fève de Tonka cuit en feuille de bananier
Sauce chien* et riz vénéré
ou
Poitrine de cochon boucané* gnocchis de patate douce
Jus aux arachides
ou
Filet de poulet mariné aux épices créoles
croquette de fruits à pain sauce rougail
Le dessert
Crème brulée de giraumon ( potiron) au sucre de muscavado
ou
Tartelette mangue et ananas caramélisée mousse coco
ou
Banane rôtie flambée au vieux rhum
Coulis de mangue curry
ou
Possibilité de gateau d'anniversaire
*Traditionnellement composée de piment antillais, d'oignon, d'ail, de tiges de ciboule , de persil, de jus de citron, d'huile
* Boucané = fumé
Les options
l'apéritif
Séléction de 3 pièces apétitives du moment 6€
Le fromage
Tarte fine à la rhubarbe et au bleu d'auvergne mesclun de salade 6€
Le personnel
Pour plus de soins et de fluidité à partir de 10 convives, nous vous conseillons l'ajout d'un maitre d'hôtel au tarif de 90€
Nous apportons le necessaire pour votre repas assiette couvert serviette de table. Inutile de posséder une grande cuisine, un point d'eau et de cuisson suffisent. Votre chef arrive chez vous une heure trente avant le passage à table pour s’occuper des dernières préparations.
Siège social
Table d'Azur
794 route nationale 7
83340 Flassans sur issole
Tel 0667896289