Chef à domicile 

La carte

Entrée + plat+ dessert 

A partir de 41€

Normes sanitaires renforcées:

- le chef travaille systématiquement avec des gants et un masque, de ma cuisine professionnelle à chez vous.
- le chef est équipé d'une solution hydro-alcoolique et d'une solution désinfectante pour le matériel et les surfaces.

 

Je vous propose une carte créative et fraîche, renouvelée régulièrement. 

Notre prestation commence à partir de quatre personnes au dessus de 10 personnes la présence d'un maître d'hôtel est conseillé pour la fluidité et la qualité de service.

Choix  du menu identique pour tous les convives. A partir de 10 personnes possibilité de choisir deux entrées et deux plats. Le dessert  reste identique pour tous.

Share

YOUR PASSION

Anne-Claire

Philippe a su répondre à mes attentes. Nous avons passé une très agréable soirée pour les 50 ans de mon mari. Encore merci 😊

Nelly

C'était parfait Bravoooo au Chef !!! les plats étaient dignes d'un grand restaurant et le Chef très professionnel et discret !!! Je recommande ce Chef les yeux fermés !!! Préparez vous on va trés prochainement encore faire appel à vous !!!

Florence

Nous avons contacté Table d'Azur pour notre diner de mariage civil, où nous étions 12 personnes. Ponctualité, discrétion, et gentillesse ! Je recommande pour la qualité des mets et une organisation parfaite !

L'amuse bouche
Velouté de fèves au mascarpone pic de crevette

 


Les entrées

Tempura de langoustines,  foie gras poêlé 

jarret de veau pressé, émulsion de bergamote

 

Croustillant d'agneau à l'oriental 

chutney d'abricot sec et compotée fenouil 

 

Trio de tartares

Thon aux herbes thaï et huile de sésame

Dorade mangue et figues sèches

Homard cuit avocat

Courgette et ricotta à la truffe et pignons de pins 
mâche et tomates confites

 

Sablée parmesans et crème de burrata

 Légumes confit roquette à l’huile de noisette 

Les plats

Filet de St Pierre,  jus de rougaille  
Parmentier de fruits de mer, légumes du moment  


 

Poitrine de cochon fermier grillée aux épices 
butternut et éclats de châtaignes

 

Filet de bœuf poêlé, jus corsé courgette 
écrasé de pomme de terre à la truffe


 

Parmentier de boeuf confit et foie gras 

réduction de vin rouge, émulsion de pignons de pins

 

 Médaillon de lotte, pousse d'épinard et kumquat confit

julienne de chorizo et betterave

      
 

Filet de canette, condiment de pamplemousse

 Mousseline d’Agria  au curcuma,  fèves de soja

Les desserts

Brochette d’ananas caramélisée aux fruits de la passion 

biscuit exotiques crème monter à la vanille



Une sphère chocolat et fruits rouges frais

meringue et chocolat chaud

 

Tartelette au chocolat praliné et crème de nougat

sauce émulsionnée à la citronnelle

 

Entremet épicea: biscuit amande crémeux chocolat 66%

compotée de prunes au vin rouge et épices crème à la cannelle

 

Sablé et crème de citron, meringue à la fleur de sureau

Possibilité de gâteau anniversaire 
 

Les  options

Le fromage 6,50€ par personne
selection du moment


Pièces apéritives 6€ par personne
Sélection de 4 pièces apéritives du moment

Guillaume

Impeccable très bonne organisation, discret. Service très bien aussi. Et les plats très bon

Didier

Organisation parfaite, repas délicieux et en plus extraordinairement sympathiques, tant Jean Marc que Philippe. A

Florence

Soirée géniale pour les 20 ans de mon fils. Organisation, équipe, prestation.... Tout est au top ! Je le recommande à tout le monde