Chef à domicile 

La carte

Entrée + plat+ dessert 

A partir de 39€

Normes sanitaires renforcées:

- le chef travaille systématiquement avec des gants et un masque, de ma cuisine professionnelle à chez vous.
- le chef est équipé d'une solution hydro-alcoolique et d'une solution désinfectante pour le matériel et les surfaces.

 

Je vous propose une carte créative et fraîche, renouvelée régulièrement. 

Notre prestation commence à partir de quatre personnes au dessus de 10 personnes la présence d'un maître d'hôtel est conseillé pour la fluidité et la qualité de service.

Choix  du menu identique pour tous les convives. A partir de 10 personnes possibilité de choisir deux entrées et deux plats. Le dessert  reste identique pour tous.

Les entrées

Tartare de dorade à la figues sèche

douceur mangue citron et carpaccio de st jacques au sel noir

Sea bream tartare with dried figs, sweet mango, lemon and scallop carpaccio with black salt

Croustillant de homard comme un nems

jeunes pousses au citron et rouget

Crispy lobster like spring rolls young spinach leaves with lemon red mullet

Foie gras de canard fondant aux cerises et melon 

mouillettes parfumée à l'anis vert

Melted duck foie gras with cherries and melon green anise flavored wipes

Noix de st Jacques et maquereaux à l'huile fumé

céleri & granny smith à la bergamotte 

Scallops and mackerel in smoked oil celery & granny smith with bergamot

Courgette et ricotta aux pignons de pins et truffe, roquette et tomates séchées

Zucchini and ricotta with pine nuts, arugula and sundried tomato truffle

Les plats

Filet de St Pierre, jus de rougaille

Filet de boeuf poêlé jus corsé à la truffe

Courgette grillée et écrasé de pomme de terre

Pan-fried beef tenderloin with full-bodied truffle jus
Grilled zucchini and mashed potato

Pièce de veau poêlé épeautre de Provence à la ricotta

panaché de carotte et jus au cumbawa

Piece of veal, Provence spelled with ricotta
carrot and cumbawa jus

L'assiette du pêcheur: St pierre, dorade, crevette, st jacques, rouget,

Parmentier de fruit de mer aux herbes jus de bouillabaisse 

Fisherman's plate: st pierre, sea bream, scallops, red mullet,

seafood Parmentier and 

 Filet de canette condiment d'agrumes

 Mousseline d'agria au curcuma, fèves 

Can fillet grapefruit condiment Turmeric mousseline, beans

Les desserts

Une sphère chocolat et fruits rouges frais

meringue et chocolat chaud

A sphere of chocolate and fresh red fruits meringue and hot chocolate

Succès aux pommes et à l'abricot crème épaisse sucrée à la cannelle

Apple and apricot success cinnamone cream

 

Des petites clafoutis chaud à la mûre, crème épaisse à vanille

Small hot blackberries clafoutis, thick cinnamon cream

 

 L'entremet chocolat et café réglissé, velouté de mangue

Chocolate and liquorice coffee biscuit, mango velouté

Possibilité de gâteau anniversaire 

Possibility of birthday cake

Les  options

Le fromage 6,50€ par personne
Brie , gorgonzola, chèvre

Cheese 6,50 € per person
Brie, orgonzola, chèvre


Pièces apéritives 6€ par personne
Sélection de 4 pièces apéritives du moment

aperitifs 6 € per person
Selection of 4 aperitif pieces of the moment

Guillaume

Impeccable très bonne organisation, discret. Service très bien aussi. Et les plats très bon

Didier

Organisation parfaite, repas délicieux et en plus extraordinairement sympathiques, tant Jean Marc que Philippe. A

Florence

Soirée géniale pour les 20 ans de mon fils. Organisation, équipe, prestation.... Tout est au top ! Je le recommande à tout le monde

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