Chef à Domicile et bien plus....
J’élabore une cuisine créative et goûteuse loin des livres et des recettes prédéfinies, je m’inspire de mes voyages et rencontres au fil du temps et des produits du moment. Vous proposez un voyage culinaire, une cuisine différente et audacieuse mariant subtilement les saveurs voici ma cuisine.
I develop a creative and tasty cuisine far from books and predefined recipes, I am inspired by my travels and encounters over time and the products of the moment. You offer a culinary journey, a different and daring cuisine subtly combining flavors here is my cuisine.
LES MENUS
Choix identique pour tous les convives.
A partir de 10 personness possibilitée de choisir entre deux entrées et deux plats
le dessert lui reste identique
Identical choice for all guestsfrom 10 guests possibility to choose between two starters and two main courses the dessert remains the same
Bariton
80€ par personne
L'apéritif
Wrapp d'aubergine miel et chèvre
Pissaladière rouget aux éclats de pistache
Verrine de poulpe et agrumes
Tartelette artichaut magret poivron
Gravelax de saumon fruit de la passion
Les entrées / Starter
Tartare de dorade à la figue sèche, douceur de mangue
Carpaccio de st-jacques au sel noir
Sea bream tartare with dried fig, sweet mango, scallop carpaccio
with black salt
Carpaccio de langoustines, huile de carapace, agrumes, pointe de caviar
Carpaccio of langoustines, shell oil with citrus fruit balls, hint of caviar
Les plats / Dish
Queue de homard cuite et dorade aux épices Tandoori, gnocchis de pomme de terre,
Jus de carapaces
Cooked lobster tail and sea bream with Tandoori spices, potato gnocchi, shell juice
Filet de bœuf fumé minute au thym, fraicheur de légumes
jus de viande au lagavulin
Quick smoked Black Angus beef with thyme, fresh vegetables, reduced meat juic lagavulin
Filet d’agneau Ibérique à l’origan frais
Tomate à l’Espelette, risotto aux pousses d’épinards
Iberian lamb breast with fresh oregano, Espelette tomato, spinach risotto
Le fromage
Chèvre pastèque et fruit secs
watermelon goat cheese and dried fruit
Les desserts
Tartelette abricot pistache chocolat blanc
Apricot pistachio white chocolate tartlet
L'entremet coco fruit de la passion biscuit sablé
Coconut passion dessert biscuit
Sablé aux amandes crème citron et meringue
Almond shortbread, lemon and meringue cream
Biscuit chocolat framboise
Possibilité de gâteau anniversaire
Possibility of birthday cake
Menu Soprano
59€
Les entrées/ Starters
Fine tarte sablé légumes de Provence grillés, ricotta aux pignons de pins
Coulis de basilic
Fine shortbread tart with grilled vegetables from Provence, ricotta with pine nuts, basil coulis
Gambas croustillantes
Salade fraiche à la mangue et coriandre
Crispy prawns
Fresh salad with mango and coriander
Salade de pastèque marinée et roquette, jambon pata-negra Bellota
Copeaux de fromage de brebis, pignon de pins torréfiés
Marinated watermelon and arugula salad, Bellota pata-negra ham,
Sheep cheese shavings, roasted pine nuts
Les plats/ Dish
Côte de veau écrasé de pomme de terre à la noisette
Tian de légumes, jus corsé
Veal chop, crushed potato with hazelnut, Vegetable tian, full-bodied juice
Filet de st pierre au thym cuite au four
Légumes et pommes de terre rattes, soupe de poisson
Fillet of st pierre with thyme baked in the oven
Cooked vegetables and fish soup
Noix de st-jacques et gambas rôties
Houmous et vierge de légumes
Roasted scallops and prawns
Black rice with coconut milk and virgin vegetables
Les desserts
Tartelette abricot pistache chocolat blanc
Apricot pistachio white chocolate tartlet
L'entremet coco fruit de la passion biscuit sablé
Coconut passion dessert biscuit
Sablé aux amandes crème citron et meringue
Almond shortbread, lemon and meringue cream
Biscuit chocolat framboise
Raspberry chocolate cookie
Possibilité de gâteau anniversaire
Possibility of birthday cake
LE JOUR J
Notre chef arrive chez vous deux heures avant le passage à table pour s’occuper des dernières préparations.
Sur place, notre équipe est autonome. Matériel, vaisselle,tout est installée selon vos souhaits. Il n’est pas nécessaire de disposer d’une cuisine sur-équipée, seul un point d’eau nous suffit. Une fois votre repas terminé, nous vous restituons une cuisine impeccable
D-DAY
Our chef arrives at your place two hours before the meal to take care of the final preparations.
On site, our team is independent. Equipment, dishes, everything is installed according to your wishes. It is not necessary to have an over-equipped kitchen, only a water point is enough for us.
Once your meal is finished, we give you an impeccable kitchen
Retour de pêche
minimum 6 personnes
Return from fishing minimum 8 people
58€ par personne
Assortiment de poisson et crustacés cuit à la plancha
se sert à sa guise
Assortment of fish and shellfish cooked a la plancha
Loup de mer , dorade, gambas, rouget, moule, encornet, langoustine servi avec des pommes de terre au four, courgette et sauce aioli
Sea bass, sea bream, prawns, mullet, mussel, squid, lobster, langoustine
served with baked potatoes, zucchini and aioli sauce
Les desserts
Tartelette abricot pistache chocolat blanc
Apricot pistachio white chocolate tartlet
L'entremet coco fruit de la passion biscuit sablé
Coconut passion dessert biscuit
Sablé aux amandes crème citron et meringue
Almond shortbread, lemon and meringue cream
Biscuit chocolat framboise
Possibilité de gâteau anniversaire
Possibility of birthday cake
Nous apportons le materiel nécessaire à la réalisation de votre repas
We bring the necessary material for the realization of your repas