

Table d'Azur
Traiteur & Chef à domicile
Table d'Azur TRAITEUR
794 Quartier Bourette 83340 Flassans sur Issole. Tel 06 67 89 62 89 infos@tabledazur.com
Menu des Fêtes Noël et
St Sylvestre
Modes de réception
À retirer
sur place
794 Quartier Bourette 83340 Flassans sur Issole
Menu des fêtes
Commandes à passer jusqu'au 20 décembre avant 18h pour Noël
et jusqu'au
29 décembre avant 18h pour Jour de l'An
Tout retard ne pourrait être pris en compte
L'appéritif
Verrine de potimaron et salade de girolles
Pain suédois guacamole saumon mariné
Tartelette oeuf de caille
Pince de carotte chèvre pistache
Tartelette céréale façon pissaladière et cabillaud fumé
Les entrées
Carpaccio de noix st-jacques agrumes radis noir huile aux herbes
ou
Foie gras poêlée bouillon de volaille raviole à la truffe et panaché de légumes
ou
Émietté de homard et blanc-manger au curry doux, pâte à la tomate
Les plats
Filet de chapon aux chanterelles
mousseline de légumes d'Antan au romarin et gingembre
ou
Noisette de filet de cerf sauce grand veneur
polenta crémeuse poêlé de légumes
ou
Pavé d'esturgeon rissoto aux légumes
Les desserts
Écrin au citron
Biscuit amande, croustillant au citron et ganache au chocolat blanc et citron crème mascarpone.
ou
Bûche Noël en Provence
Bûche mousse nougat, meringue, crémeux orange fleur d'oranger, gelée d'agrumes, biscuit pain de Gênes, feuilletine chocolat blanc pistache