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Repas d'affaires

LE COCKTAIL

3 pièces salées / personne ~

 

Les pièces Cocktail  

Tartelette façon pissaladière et filet de rouget  

​Roll's de courgette à la ricotta truffe

Galette de sarasin  chèvre et oeuf de truite

 

Le déjeuner

 

L'entrée

 

Sucrine, filet de poulet grillé, tomate, sauce caesar

ou

Tartare de saumon, avocat, fruit de la passion 

ou

Croustillant d'agneau compoté d'abricot secs et  mâche et jus au balsamique

Le plat

Filet de volaille fermier aubergine au parmesan, Jus au thym

ou

Pavé de saumon, wok de légumes sésame soja 

ou

Filet de dorade, courgette et tomate séchées,  jus de blette

Le dessert

Brownies noix de pécan, amande, noisette et caramel 

ou

 Feuilleté caramélisé, rhubarbe et frais, mascarpone à la vanille  

ou

Ananas en carpaccio,  sirop d'agave au poivre de Penja et safran  biscuit coco

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794 route nationale 7 

83340 Flassans sur Issole 

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